5.果醬

果醬在選擇上要加倍留意，部分果醬有天然果肉，纖維較高，夾心醬料

這種口感極為細膩的水果，纖維的含量卻很高，一個牛油果可提供的膳食纖維約為每日攝取量的34%！其中，可溶纖維可以幫助清除體內多余的垃圾，而不可溶纖維能幫助保持消化系統(tǒng)功能正常。有數(shù)據(jù)顯示，美國90%的家庭都會吃花生醬，它對于美國人的意義，不僅僅是一種甜點，而且是童年的美好回憶…可以說，在美國每個人

營養(yǎng)比較豐富，糖分都是來自天然的水果，部分會加入蔗糖增加甜度。另外有些會加入魚膠粉豐富果醬的口感，從而減低熱量，是眾多面包醬料中，熱量最低的一款。選擇時，需要留意糖份含量，因為有部分水果因為酸度較高，因此會添加糖

好的品牌預拌粉能夠很好的幫助烘焙新手解決準備烘焙原料的這個步驟，大大降低了烘焙的失敗率，同時也有效縮短了烘焙的時間成本。夾心醬料

而且不同款式的夾心面包的口味也是的，除了涂抹醬料的夾心面包之外，現(xiàn)在的市場上還出現(xiàn)了各種水果夾心面包。這樣，那些愛吃水果的人們在早晨能夠填飽肚子的同時也能吃到他們心儀的水果，讓每一天的清晨，都是一個快樂的開始。 當然，除了早餐之外，夾心面包還可以作為一種日常的小零食。對于我們這些吃貨來說，手邊沒有一點

好的企業(yè)預拌粉在烘焙的應用應秉承健康烘焙，健康生活的產品理念，從上游原料采購，到中游生產、物流、配送、銷售，最終到達消費者手中，都有詳細的數(shù)據(jù)記載，

乳化劑在烘焙食品中的應用也非常廣泛。乳化劑能與面筋蛋白互相作用而形成復合物。乳化劑的親水基與麥膠蛋白結合，親油基與麥谷蛋白結合，夾心醬料

一 沙拉醬

沙拉醬可以作為面包的表面裝飾，果蔬調味夾心，以及蛋糕涂抹夾心等，具有良好的風味口感及能量補充性。今天的配方，可以對比傳統(tǒng)的含蔗糖配方，保鮮期更長，口感風味更佳。

配方：

配料一：全蛋：4克  蛋黃：1.5克

        復合甜味劑（粉狀）：2克

        鹽： 0.5克

        海藻糖：0.5克

使面筋蛋白分子互相連接起來，由小分子變成大分子，形成結構牢固細密的面筋網絡。通過形成這種面筋結構，在面團攪拌階段，乳化劑能增強面團對機械加工的耐，