5.果醬

果醬在選擇上要加倍留意，部分果醬有天然果肉，纖維較高，夾心醬料

一 沙拉醬

沙拉醬可以作為面包的表面裝飾，果蔬調(diào)味夾心，以及蛋糕涂抹夾心等，具有良好的風(fēng)味口感及能量補充性。今天的配方，可以對比傳統(tǒng)的含蔗糖配方，保鮮期更長，口感風(fēng)味更佳。

配方：

配料一：全蛋：4克  蛋黃：1.5克

        復(fù)合甜味劑（粉狀）：2克

        鹽： 0.5克

        海藻糖：0.5克

營養(yǎng)比較豐富，糖分都是來自天然的水果，部分會加入蔗糖增加甜度。另外有些會加入魚膠粉豐富果醬的口感，從而減低熱量，是眾多面包醬料中，熱量最低的一款。選擇時，需要留意糖份含量，因為有部分水果因為酸度較高，因此會添加糖

其原料包括小麥粉（面粉）、白砂糖、大豆粉、奶粉、食鹽等，通過投料、配料、混料之后，再使用混合設(shè)備和包裝設(shè)備（如包裝機、封口機）等機械包裝入庫。夾心醬料

現(xiàn)在人們的生活都是處于一種快速的狀態(tài)下，快速的寫作業(yè)，快速的洗漱，快速的上班……所以在每一個清晨，人們可能沒有時間，來不及做飯。所以有的人會選擇用面包代替早餐。因為面包是一種速食型食品，即開即食，很是方便。但是像薯片等膨化食品，吃起來聲音又會非常的大，很容易打擾到別人，而且膨化食品也會增加我們的脂肪

將烘焙預(yù)拌粉、酵母、水、雞蛋和油等配料按一定比例混合，攪拌，便可快速烘焙成形。近年來隨著快餐食品的不斷推廣更新，預(yù)拌粉的應(yīng)用領(lǐng)域也隨

有報道稱面包即使放到隔天，口感依然松軟，秘密就在使用了面包改良劑，而面包改良劑里就有乳化劑，稱乳化劑超量使用會影響健康，還可能進入血液升高血脂，肝臟功能弱、心血管病患者要慎吃。這種說法并不靠譜。夾心醬料

面包是西方很多國家的主食，東西方的融合使得越來越多的中國人也開始接受面包。單純的面包并不是很好吃，有種食之無味的感覺。要想面包變得好吃，就不能缺少了面包醬。在各種美食料理當(dāng)中，“醬”可是一種不可或缺的東西，而它的重要性在很多國家吃飯的時候尤為重要。作為西方餐桌上主食的面包，近些年在國內(nèi)逐漸流行。

乳化劑：食品成分間的協(xié)調(diào)員如果你把水和油一起倒到一個杯子里，你會發(fā)現(xiàn)，放一會兒之